En el mundo de la repostería, pocas cosas enamoran tanto como un alfajor. Y si está en forma de corazón y cubierto de delicioso chocolate Cordillera, el encanto es doble. Hoy te traemos una receta irresistible que no solo es visualmente hermosa, sino también un deleite para el paladar: alfajores de corazón cubiertos de chocolate.
Perfectos para regalar en fechas especiales o simplemente para consentirte, estos alfajores son fáciles de preparar y cuentan con un sabor único. ¿Lo mejor de todo? Puedes conseguir todos los productos Cordillera necesarios en Comercializadora Monteverde, tu aliado de confianza en insumos de chocolatería y repostería.
🍪 Ingredientes
Para los alfajores:
- 200 g de mantequilla
- 50 g de azúcar pulverizada
- 250 g de harina de trigo
- 100 g de fécula de maíz
- 200 g de chocolatina semiamarga Cordillera
Para decorar:
- 200 g de cobertura sabor a chocolate dulce Cordillera
- Cobertura sabor a chocolate blanco Cordillera: cantidad necesaria
- Colorantes liposolubles (opcionales, para un toque personalizado)
👩🍳 Paso a paso: ¡manos a la masa!
1. Preparar la masa
Bate la mantequilla con el azúcar pulverizada hasta que la mezcla esté cremosa. Agrega la harina y la fécula de maíz poco a poco hasta formar una masa suave y homogénea.
2. Formar y reposar
Estira la masa con un rodillo hasta alcanzar un grosor de 3 mm. Corta en forma de corazones y refrigera durante al menos 30 minutos.
3. Hornear
Hornea en horno precalentado a 180 °C por 10 a 15 minutos, o hasta que los bordes estén apenas dorados. Deja enfriar completamente antes de manipular.
4. Rellenar
Une dos galletas con chocolate semiamargo Cordillera derretido para formar los alfajores.
🍫 Decoración con cobertura Cordillera
Fundir el chocolate
Derrite la cobertura dulce Cordillera en intervalos de 30 segundos en el microondas. Haz lo mismo con la cobertura blanca y, si deseas, agrégale colorantes liposolubles para personalizar.
Bañar los alfajores
Cuando el chocolate esté a unos 27 °C, sumerge los alfajores para cubrirlos totalmente.
Cristalizar
Coloca sobre una plancha y deja escurrir los excesos. Deja reposar hasta que el chocolate se solidifique y logre un acabado brillante.
